Ön hazırlık olarak aşurelik buğdayı güzelce yıkayıp , suya bırakıyoruz.
4 su bardağı suyu bir tencereye dökelim , kuzu gerdanını koyup yaklaşık 60 dakika süreyle orta ateşte pişirelim. Piştikten sonra suyu başka bir tencereye süzün. Bir gün önceden ıslanmış olan aşurelik buğdayı suya ilave edin ve 30-35 dakika süreyle pişirin. En başta pişirdiğimiz kuzu gerdanının et kısmını ayıklayıp etini ince ince didikleyin. Kaynamakta olan tencereye ekleyin.
Bir kapta yoğurt ve yumurtayı iyice karışasıya kadar çırpın biraz sulandırarak tencereye ekleyin. Bir taraftan havuçları kibrit şeklinde doğrayıp haşlayalım. Bu haşlanmış olan havuçları da tencereye ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve bir kaç dakika süreyle kavurun. Kırmızı biberleri de üzerine ekleyin ve son olarak bu karışımı da tencereye ekleyin. İsteğinize göre tuz ekleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
